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Périgord
Notre boutique de produits locaux
Nous travaillons avec des producteurs du Périgord !
La lutine
Bière Bio du Périgord
Nous vous proposons des bières brassées en Dordogne, à Limeuil, avec des malts provenant des pays brassicoles environnants, enrichis en houblon de France et d'Allemagne, épicés avec des graines de coriandre, de la cannelle et des écorces d'orange...en Dordogne, à Limeuil, avec des malts
La lutine est une bière biologique non filtrée et non pasteurisée.
Fabrication artisanale
Huile de noix
Connue depuis la plus haute Antiquité, l’huile de noix a longtemps été considérée comme la matière grasse du pauvre. Cela ne fait qu’une quinzaine d’années, tout au plus, qu’elle est devenue un condiment élégant. A Paris, au XIIe et XIIIe siècles, on s’en servait autant pour les fritures et les salades que pour remplir… les lampes à huile !
L’élaboration de l’huile de noix est le résultat d’un long processus. Les noix sont ramassées en automne puis mises à sécher sur des claies, à l’abri de l’humidité, dans des granges ou des greniers. Le séchage se fait naturellement. Les coquilles sont ensuite cassées au maillet pour en extraire les cerneaux. Ils sont alors réduits en pâte, grâce à une énorme meule. La pâte est chauffée délicatement dans une poêle à une température de 50°C. Elle est ensuite déposée dans une presse où, sous la pression du vérin, l’huile est extraite lentement, et embaume de son parfum toute l’huilerie.
Cinq kilos de noix sèches donnent 2 kg de cerneaux et 1 litre d'huile.
Fabrication artisanale
Miel du Limousin
Miel récolté en France et mis en pot par l'apiculteur.
Maison Coulaud
Rillettes, Pâtés et Foie Gras de Canard
La maison Coulaud, vous propose une gamme complète de produits à base de canard ou de porc cuisinés de manière traditionnelle. La promesse d'une dégustation enrichissante, une autre façon de découvrir le Périgord ! Artisan producteur
GASTRONOMIE
Ode au plaisir culinaire
Lorsqu’on visite une nouvelle région, on souhaite découvrir les monuments emblématiques de celle-ci, les principales attractions touristiques qui font son succès international, mais aussi… sa cuisine.
Toute région offre en effet des spécialités locales qui font les délices des gourmands. Le homard breton, le jambon d’Auvergne, le poulet de Bresse, les huitres de Cancale… la liste en est longue ! C’est cela aussi qui fait de la France un pays très prisé des touristes du monde entier.
En ce qui concerne le Périgord, nous sommes particulièrement gâtés… Qui n’a entendu parler de la truffe du Périgord, ou du foie gras du sud-ouest ?
C’est ce qui nous a décidé à mettre à votre disposition plusieurs produits, sur les lieux mêmes du Moulin de la Jarousse, en partenariat avec des producteurs locaux.
Le canard est à l’honneur tout d’abord : dégustez le foie gras, rillettes et pâtés élaborés par la Maison Coulaud.
Mais ce n’est pas tout : nous avons découvert une délicieuse bière locale, que nous aimerions vous faire découvrir. La bière ne se brasse pas seulement en Belgique, ou aux Pays-Bas, mais aussi au cœur même du Périgord.
Enfin, nous produisons notre propre huile de noix : découvrez ce produit d’exception dont nous sommes très fiers !
